中医

茯苓传说两则

来源:网络整理  发布日期:2019-06-04 23:09

所谓的茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。--编者按

系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬熔的蜜饯及松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,味美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前南宋的《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不是很好吃。待到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。

(1)苏东坡与茯苓饼

历代医家及养生学家都很重视茯苓延年益寿的功效,唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出,“以九蒸胡麻,用去皮茯苓少入白蜜为并食之,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀”。苏东坡年届六旬还有惊人的记忆力和强健的身体,这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

(2 )成吉思汗与茯苓

相传成吉思汗在中原作战时,小雨连绵不断地下了好几个月,大部分蒙古将士都出现了水土不服的情况,染上了水湿证。眼看兵败垂成,成吉思汗十分着急。后来,有几个士兵因偶尔服食了茯苓得以痊愈。听说此事后,成吉思汗大喜,他急忙派人到盛产茯苓的地区运来大批茯苓给将士们吃,兵将们吃后病情马上好转起来,成吉思汗最后打了胜仗,茯苓治水湿病的神奇功效也被广为传诵。


(原标题:滋补性传统名点--茯苓饼)

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