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中老年人的饮食原则

来源:寻医问药网  发布日期:2021-02-08 17:59

新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调节体内代谢有重要作用,建议中老年人每天摄入2份(200-400克)水果。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇异果等都很适合中老年人食用,可以切成薄片或是用汤匙刮成水果泥吃。——编者按

中老年人消化功能减弱,易引起消化不良,反复发作就会对健康产生影响,饮食养生应该怎么做呢?根据中老年人的生理特性及营养需求,小编归纳出以下5项适用中老年人的饮食原则。

1、少量多餐,用点心补充营养

由于咀嚼及吞咽能力差,中老年人一餐吃不了多少东西,进食间隔又很长。建议中老年人,一天分成5-6餐进食,在3次正餐之间加一些点心,像杂粮粥、燕麦片,或是豆浆、切小块的水果拼盘。

2、用豆制品取代部分动物蛋白

*衰老过程中,蛋白质分解代谢增强,合成变得缓慢,而且利用率也低,因此中老年人需要多补充蛋白质。由于肉类的摄取必须限量,一部分蛋白质来源应由豆类及豆制品取代。花生、核桃、杏仁等坚果中,也含有优质蛋白质。

3、主食加入蔬菜一起烹调

如果中老年人常吃稀饭或汤面作为主食,每次可以加进1-2种蔬菜一起煮,确保每天至少吃到半斤蔬菜。尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。

4、每天吃2份水果

新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调节体内代谢有重要作用,建议中老年人每天摄入2份(200-400克)水果。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇异果等都很适合中老年人食用,可以切成薄片或是用汤匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以多加些水稀释。

5、补充B族维生素

生病、服药或是手术过后,都会造成B族维生素大量流失,对于患病中老年人来说,要特别注意补充B族维生素。全谷类及坚果中都含有丰富的B族维生素。所以,在为中老年人准备三餐时,不妨加一些糙米和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进果汁机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

文章原标题:最适宜中老年人的5条饮食建议!必知!


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